肝脏病人所需的营养成分主要有以下几个方面。

　　蛋白质：优良的蛋白质可促进肝细胞的恢复，防止脂肪沉着。 然而毫无限制地摄取蛋白质也是不好的。我们应根据疾病的各种类与时期来决定应摄取的蛋白质。一般说来，有急性肝炎时，每天应该吃80克左右的蛋白质；有肝硬化时，每天应吃100克左右的蛋白质。

　　蛋白质的来源有米饭、面包、牛奶、蛋、鱼、豆腐、肉类等。 脂肪：脂肪可以增加食物中的蛋白质，在不增加食物量的情况下提高食物的热量。由于脂肪可增进食欲，会使体重增加，所以可促进康复的速度。 有急性肝炎时，病人每天应吃30克脂肪，有肝硬化时，应吃50克。而且，病人最好摄取已乳化过而容易消化的脂肪。

　　 脂肪的来源有牛奶、人造奶油、蛋、肉类等。糖类：含糖类量多的饮食可以保护肝脏。肝脏若含有许多糖原，可使肝机能保持良好，并且也不会发生热量不足的现象。 糖类的来源有米饭、面包、芋头、蔬菜、水果等。

　　维生素：在有肝脏病时，由于维生素的利用发生障碍，所以病人即使摄取了一般量的维生素，仍会发生维生素缺乏症。此时病人应摄取大量的维生素。在肝脏病的治疗方面，维生素B群特别重要。 维生素的来源有牛奶、蛋、豆类、蔬菜、水果、猪肉、鱼子等。